お菓子

昨日煮たリンゴでアップルパイを焼きました。 生地は速成折りパイで。 バターを１㎝角に刻んで粉をまぶしながら、４㎜暑さに伸ばして三つ折り、というのを４回繰り返します。作業自体は単純なのですが、都度、２０分から３０分休ませるので、案外時間がかか...

生協で２週間続けて紅玉リンゴが届いたので、冷蔵庫がりんごでいっぱいに。 ケーキを焼くだけでは消費が追い付かないので、りんごのフィリングの作り置き。 というわけでとりあえずリンゴ10個煮ました。 皮をむいて４つ割りにしていちょう切りにしたもの...

紅玉が出回る短い間にせっせと焼くケーキのひとつ、キャラメルアップルケーキ。直接リンゴをキャラメリゼするわけではないのと、バターケーキ生地を使うので、タルト・タタンではないのですが、キャラメル＋リンゴという味わいがタルト・タタンふうといったケ...

期間限定の紅玉 １０月に入ると生協で紅玉リンゴの取組が始まります。そして１０月の１か月しかありません。 というわけで、紅玉リンゴはほんとにほんとに季節限定、期間限定。 この時期になると、今だけしかないから、と毎週のように買い、ひたすらリンゴ...

バニラビーンズをたくさんいただいたので、「王様のプリン（Pudding Royal）」を久しぶりに焼きました。 さやはミルクに入れて香りづけ。ビーンズは卵に入れます。 カラメルソースを作って、型に流し込みます。 カラメルソース、作り方の手順...