アップルパイを焼きました

昨日煮たリンゴでアップルパイを焼きました。

生地は速成折りパイで。

バターを１㎝角に刻んで粉をまぶしながら、４㎜暑さに伸ばして三つ折り、というのを４回繰り返します。作業自体は単純なのですが、都度、２０分から３０分休ませるので、案外時間がかかります。でも、季節的に暑すぎず、寒すぎず、バターが扱いやすいので、パイ作りも楽しいです。

うちのオーブンは少し火力が弱い？ので、レシピに200℃とあるところを、230℃で余熱して220℃に落としたオーブンで35分焼きました。

立ち上がりもしっかり上がっています。

りんごを煮たときの煮汁をとろみが出てくるまで煮詰めて、はけで塗ります。つや出しと、生地の乾燥防止です。

オーブンから出したままのパイとは全然表情が違ってきます。

パイは焼きたてが身上。というわけで粗熱がさめたところでいただきました。